Guías de equipo y técnicas

Cómo hacer pan en el campamento (hornillo, sartén o fuego)

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Ingredientes que aguantan la mochila

Harina, levadura seca de panadero, sal, aceite y agua: con esto se hace pan en cualquier sitio. La masa madre seca o el pan precocido son alternativas si no quieres liarte. Lleva la harina en bolsa hermética y la levadura en un tubo para que no se humedezca.

Pesa los ingredientes en casa y lleva las cantidades calculadas por días: evitarás llevar harina de más.

Tres métodos según tu equipo

En la sartén con tapa, la masa se cocina como una hogaza plana a fuego medio-bajo, dándole la vuelta. Con hornillo y un recipiente con tapa que haga de horno, el calor sube y el pan crece. Y en el fuego, el clásico es el pan de rescoldo, envuelto en papel de aluminio o sobre piedras calientes junto a las brasas, nunca en la llama.

El pan de rescoldo es el más espectacular y el más difícil: requiere brasas constantes y paciencia para no quemarlo.

Trucos para que suba y no se pegue

Amasa poco y deja reposar en un lugar templado aunque tarde más de lo previsto: la levadura trabaja despacio con el frío. Engrasa bien la sartén o usa papel de hornear, y mantén el fuego bajo: el pan de camping se quema por fuera y queda crudo dentro si el calor es demasiado fuerte.

Hornea tu primer pan de camping en 6 pasos

1. Mezcla los ingredientes

Harina, levadura, sal, aceite y agua tibia, en ese orden de confianza.

2. Amasa 5 minutos

Hasta que la masa sea elástica y no se pegue a los dedos.

3. Deja reposar tapada

1-2 horas en sitio templado, o más si hace frío.

4. Forma la hogaza

Aplana o enrolla la masa al tamaño de tu sartén.

5. Cocina a fuego bajo con tapa

10-15 minutos por lado, sin prisas y vigilando el color.

6. Comprueba el punto

Golpea la base: si suena a hueco, está listo.

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